सूची प्रबंधन

सारांश

क्या आपको आने वाली इन्वेंटरी को प्रबंधित करने के लिए एक स्प्रेडशीट की आवश्यकता है? हमने सामग्री की प्रवाह और उनसे बनने वाले उत्पादों को प्रबंधित करने के लिए एक्सेल और गूगल शीट्स में सूची प्रबंधन स्प्रेडशीट टेम्पलेट तैयार किया है। हमारा सूची प्रबंधन स्प्रेडशीट टेम्पलेट आदेशों और सामग्री और उत्पादित उत्पादों के इन्वेंटरी स्तरों को ट्रैक करने के लिए एक खाता शामिल करता है। फिर डैशबोर्ड कुल इन्वेंटरी मूल्य, समाप्ति तिथियों, सबसे अधिक मांग वाली सामग्रियों, और अधिकतम बनाम न्यूनतम आदेश आगमन से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण मापदंडों को दृश्य रूप में प्रस्तुत करते हैं। यहां बताया गया है कि हमारे द्वारा बनाए गए इन्वेंटरी प्रबंधन स्प्रेडशीट टेम्पलेट का उपयोग कैसे करें ताकि सामग्री की इन्वेंटरी स्तरों को आसानी से प्रबंधित और दृश्य रूप में प्रस्तुत किया जा सके।

अपने क्षेत्रों को परिभाषित करें

मान लीजिए कि एक रेस्तरां व्यापारी इस इन्वेंटरी स्प्रेडशीट टेम्पलेट का उपयोग एक नए बर्गर ज्वाइंट की इन्वेंटरी को प्रबंधित करना चाहता है। Fields टैब पर, रिपोर्ट का नाम, सामग्री आदेशों के सामान्य स्थिति प्रकार, और इन्वेंटरी की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए इनपुट्स को अनुकूलित करें, चूंकि खाद्य सामग्री की खराबी एक रेस्तरां की इन्वेंटरी जांच का एक बड़ा हिस्सा होता है।

भंडारण स्थल, जैसे कि वाणिज्यिक फ्रिज, फ्रीजर, और बैकस्टॉक शेल्फ, गलियारा, क्षेत्र, या शेल्फ नाम तक निर्दिष्ट किए जा सकते हैं। इन स्थलों की पहचान के लिए बाद में कस्टम आईडी का उपयोग करें।

सामग्री SKUs, जैसे कि बीफ, पनीर, बन्स, लेट्यूस, और अचार, नीचे परिभाषित किए गए हैं।इसके बगल में, अपने मेनू आइटमों के लिए उत्पाद SKU दर्ज करें, साथ ही आइटम का नाम, इकाई, और विवरण।

अंत में, विक्रेता क्षेत्रों टैब अक्सर उपयोग किए जाने वाले विक्रेताओं और उनकी सबसे प्रासंगिक जानकारी का हिसाब रखता है। यदि आपको अतिरिक्त विक्रेताओं, स्थानों या SKU के लिए अधिक पंक्तियाँ जोड़ने की आवश्यकता है, तो बस प्रत्येक खंड की ग्रे सीमा के ऊपर उन्हें जोड़ दें।

आने वाले आदेशों का ट्रैक करें

जब आप अपने खाद्य सप्लायर से आदेश देते हैं, तो एक आदेश में कई आइटम हो सकते हैं। इसलिए जब मटेरियल का नया आदेश प्राप्त होता है, तो मटेरियल आदेश टैब पर जाएं और पहले स्तंभ में आदेश संख्या दर्ज करें। आदेश की पंक्ति अब पीली दिखाई देती है। आदेश की पंक्ति पर, बाकी आदेश की जानकारी, जैसे कि आदेश की तारीख और स्थिति, भेजे गए तारीख, किसी भी शिपर शुल्क, ट्रैकिंग नंबर, आदेश की पहुंचने की तारीख, प्राप्ति पर स्थिति, और विक्रेता को भरें।

इसके नीचे, सभी सामग्री SKU - जैसे कि टमाटर, बीफ, बन्स, और अचार - उन अचारों को नहीं भूल सकते! - फिर उनकी मात्रा के साथ सूचीबद्ध किया जा सकता है जिसे प्रत्येक सामग्री का आदेश दिया गया था और उनकी इकाई मूल्य। नया सामग्री आदेश देने के लिए, अगली खाली पंक्ति पर जाएं और एक नई आदेश संख्या दर्ज करें, और बैंग - नया आदेश पंक्ति।

इन सभी सामग्रियों को अब मटेरियल्स इन्वेंटरी टैब के नीचे "मात्रा आदेशित" स्तंभ में जोड़ दिया गया है।इस मामले में, हमने अब तक हजार पाउंड बीफ़ मंगवाया है। लेकिन हम अपने बर्गर बेचने के साथ ही बीफ़ भी खो देते हैं, जिसके लिए "स्टॉक की गणना" स्तंभ जिम्मेदार होता है। यह "मात्रा का उपयोग" को "मात्रा का आदेश" से घटाता है। यह गणना "उत्पादन" टैब पर होती है जिस पर हम एक मिनट में पहुंचेंगे।

उपरी चेकबॉक्स का उपयोग करें जिस दिन मैन्युअल इन्वेंटरी चेक किया गया था और अगले इन्वेंटरी चेक के लिए कितने दिन बाकी हैं, इसे दर्शाने के लिए। मैन्युअल इन्वेंटरी स्टॉक चेक के समय, "QA'd स्टॉक" स्तंभ खाद्य सामग्री के बिगड़ने, चोरी, या अन्य तरीके से गलत गिनी गई वस्त्रों के लिए जिम्मेदार होता है। "रीस्टॉक आवश्यकताएं" खंड का उपयोग हर दिन हर सामग्री के न्यूनतम और अधिकतम स्टॉक को सेट करने के लिए करें, साथ ही उन सामग्रियों को फिर से स्टॉक करने में कितने दिन लगते हैं। यदि "मात्रा का आदेश" स्तंभ न्यूनतम से कम है, तो स्टॉक की गणना स्तंभ को लाल रंग में झंडा दिखाएगा जिससे पता चलेगा कि नया आदेश आवश्यक है।

"संग्रहण" खंड यह दर्शाता है कि वस्त्र कहां स्थित हैं। यदि एक ही SKU के साथ कई वस्त्र अलग-अलग स्थानों पर हैं, तो एक नया स्थान ID बनाएं जो सभी स्थानों को समेट सके।

अंत में, "समाप्ति" खंड समाप्ति समय को परिभाषित करता है और किस स्थान से पहले चुनना है ताकि सुनिश्चित हो सके कि सही सामग्री सही समय पर स्थानांतरित की जा रही है। उदाहरण के लिए, टमाटर एक सप्ताह के बाद खराब हो जाते हैं, इसलिए समाप्ति तिथि को सात दिन के रूप में चिह्नित करें।फ्रोजन बीफ को तीन से चार महीने तक रखा जा सकता है। सामग्री डैशबोर्ड इस डेटा को ट्रैक करने के लिए शीर्ष सूचीभूत मापदंडों को दर्शाता है। शीर्ष पर फ़िल्टर इस डेटा को आदेश दिनांक या विशिष्ट सामग्री SKU द्वारा बाँधते हैं। इस उदाहरण में, हम देख सकते हैं कि हमारे पास कितनी बीफ स्टॉक में है, अंतिम मात्रा प्राप्त हुई, वर्तमान मूल्य आदेशित, और इसकी औसत इकाई मूल्य। सूचीभूत मूल्य फिर एक पाई चार्ट और एक बार चार्ट के रूप में दर्शाया जाता है।

इसके नीचे "समाप्ति" खंड है। यहां, "समाप्ति समय के आधार पर शीर्ष 10 सामग्रियाँ" (या सबसे कम या सबसे लंबी समाप्ति) और "समाप्त होने वाली शीर्ष 10 सामग्रियाँ" ऊपरी फ़िल्टर में चयनित तारीख़ सीमा के आधार पर दर्शाया जाता है।

नीचे, ऐतिहासिक इकाई मूल्य, समय के साथ चलने वाली गति, और चयनित SKU की निर्दिष्ट अवधि के दौरान कुल स्टॉक मात्रा हमें यह मूल्यांकन करने में मदद करती है कि हम अपनी बीफ की आपूर्ति के माध्यम से कितनी तेजी से चलते हैं और क्या हमें अपनी आदेश आदतों में परिवर्तन करने की आवश्यकता है।

याद रखें, यदि आप इस सूची प्रबंधन स्प्रेडशीट का उपयोग अपने महंगे सूचीभूत प्रबंधन सॉफ़्टवेयर को बदलने और अपने सामग्री सूचीभूत भंडारण को बेहतर प्रबंधित करने के लिए करना चाहते हैं, तो आप इसे अभी डाउनलोड और अनुकूलित कर सकते हैं।

उत्पादन

तो आप इन सभी सामग्रियों के साथ आपके द्वारा बनाए गए मेनू आइटम्स के लिए कैसे हिसाब रखते हैं? यहां उत्पादन टैब का काम आता है।जैसे कि सामग्री आदेश टैब, पहले, उत्पादन की तारीख और उत्पादित होने वाले उत्पाद SKU को दर्ज करें। मान लीजिए हमने अपने उद्घाटन दिवस पर 50 क्लासिक हैम्बर्गर उत्पादित और परोसे। उत्पादन पंक्ति के तहत, सभी उन हैम्बर्गर बनाने के लिए उपयोग की गई सामग्री की मात्राएं, जैसे कि गोमांस, रोमेन, विशेष सॉस, अचारी लाल प्याज, और ब्रियोच बन, सभी का हिसाब किया जा सकता है। सभी ये सामग्री मात्राएं फिर सामग्री आदेश टैब के "उपयोग की गई मात्रा" स्तंभ में जोड़ी जाती हैं।

उत्पादन टैब सभी इन सामग्रियों की इकाई मूल्य को भी जोड़ता है साथ ही बनाई गई मात्रा के प्रति औसत इकाई लागत की एक मूलभूत गणना। यह आपके खाद्य लागत प्रतिशत की गणना करने में मदद कर सकता है ताकि आप अपने उत्पादों की कीमत सही तरीके से निर्धारित कर सकें। उत्पाद सूची टैब गिनती करता है कि आपने कितने उत्पाद उत्पादित किए हैं, जिसमें यह विकल्प होता है कि स्वचालित रूप से गिनें कि कितने बेचे गए हैं।

हमारे बर्गर ज्वाइंट के मामले में, ये एक ही संख्या होनी चाहिए, लेकिन अन्य उद्योग बेचने की तुलना में अधिक आइटम उत्पादित कर सकते हैं। न्यूनतम और अधिकतम स्टॉक फ़िल्टर, संग्रहण स्थान, उत्पाद इकाई मूल्य, और समाप्ति तिथि भी प्रत्येक सूची में उत्पाद के लिए परिभाषित की जा सकती है। उत्पाद डैशबोर्ड टैब पर, हम एक विशिष्ट उत्पाद SKU का चयन कर सकते हैं ताकि हम जांच सकें कि हमने प्रत्येक उत्पाद की कितनी मात्रा उत्पादित की है और औसत सूची मूल्य क्या है।

ऊपर दिए गए चार्ट्स उत्पादन में कुल इन्वेंटरी मूल्य और उत्पादों का मूल्यांकन करते हैं, जो उनके समाप्ति समय के आधार पर होता है, साथ ही चयनित उत्पाद बनाने के लिए न्यूनतम सामग्री को परिभाषित करने के लिए एक तालिका और उन सामग्रियों के वर्तमान स्टॉक स्तरों को सुनिश्चित करने के लिए कि आप हमेशा उचित रूप से स्टॉक में हैं। आपकी इन्वेंटरी प्रबंधन को संगठित करने वाले सरल-से-पढ़ने वाले चार्ट्स के साथ, यह डैशबोर्ड आपकी इन्वेंटरी प्रबंधन समस्याओं का समाधान करता है। और याद रखें, आप इस सूची प्रबंधन टेम्पलेट को माइक्रोसॉफ्ट एक्सेल या गूगल शीट्स में अभी डाउनलोड और अनुकूलित कर सकते हैं। अब, हमारी बुककीपिंग डैशबोर्ड की जांच करें ताकि आप अपनी किताबों का प्रबंधन उत्तम रूप से कर सकें, जैसा कि आप अपनी इन्वेंटरी का प्रबंधन करते हैं।